■ミソノ・モリブデン鋼シリーズ　三徳包丁180mm
切れ味を良くする高級刃物用ステンレス・モリブデン鋼を使用しています。錆びにくく、硬さもあり、しかも研げるステンレス鋼包丁です。
熟練した伝統の技と新しい技術を駆使し、丁寧に研ぎ上げ、精魂込めた刃付けをしています。ハンドル部は、手に馴染む自然木の肌触りを残した積層強化木柄を使用しています。

■ミソノ　ＥＵ・カーボン鋼　シリーズ
優れた刃持ちと鋭い切れ味があり、ＥＵ製のハイカーボン高純度工具鋼の持ち味をフルに発揮し、一本一本手打ち鍛造して作り上げた、研ぎやすいハガネ包丁の逸品です。
ハガネはサビます。使用後すぐに洗い、お湯（又は水）ですすぎ、水気をよく拭き取って下さい。柄は、手に馴染む自然木の肌触りを残した積層強化木です。