ブレードには良質のスウェーデン海綿鉄を原料とした、緻密で靱性が高く、しかも耐食性にすぐれた理想のステンレス刃物鋼を使用しております。さらにサブゼロ処理を施しており強度を高め、また一本一本手作りによる理想の刃先形状により、対象物への容易な切りこみとすぐれた刃の持続性を備えております。もちろん研ぎ直しも容易にできます。

津保吉金　ステンレス特殊鋼出刃・刺身シリーズ　出刃サイズ　120mm,150mm,180mm,210mm　刺身サイズ　200mm,240mm
ステンレス特殊鋼と積層合板ハンドルによる、機能的で衛生面に優れた出刃・刺身包丁シリーズです。